Tam 6 ay bayatlamıyor: Hatay kömbesiyle 7 çeşit baharatın uyumu, 400 yıllık tarifle sunuldu
Kayseri'deki festivalde Hatay kömbesi ziyaretçilere ikram edildi; 7 çeşit baharatın bulunduğu tarif 6 ay bayatlamıyor iddiasıyla öne çıktı.
Yeni Şafak'ın haberine göre, Kayseri'de düzenlenen Hatay Yöresel Lezzetler ve Giyim Festivali kapsamında Hatay'ın meşhur kömbesi ziyaretçilere tanıtıldı.
Etkinlik, Kayseri'de 13-18 Ekim tarihleri arasında devam ediyor ve Hatay'ın geleneksel lezzeti kömbenin tadı katılımcılarla paylaşılıyor.
Festivaldeki ikramlar arasında Hatay kömbesi yer alıyor ve bu özel kurabiye, yedi çeşit baharatın zenginliğiyle dikkat çekti.
30 yıldır kömbe yapan esnaf Murat Doğan, Hatay kömbesinin kendileri için önemli olduğunu belirterek, “Hatay kömbesi bizim için o kadar değerli ki bizim Ramazan sofralarımızı süsleyen, içerisinde 7 çeşit baharat barındıran ve 6 ay bayatlamayan özel bir kurabiyedir. İçerisinde baharat olarak zencefil, muskat, tarçın, mahlep ve karanfil gibi baharatlar var. Bu baharatlar hem çok güzel bir lezzet veriyor hem de ürünün bayatlamasını önlüyor. Bu ürünlerimizi de cevizli, hurmalı ve sade olarak üretiyoruz. Damak zevkine uygun olarak tatmalarını sağlıyoruz” dedi.
Doğan ayrıca kömbenin “400 yıllık geçmişi var, Hatay'ın sembolüdür” ifadesini kullanarak, kömbenin medeniyetler ve Hatay'ın simgesi konumunda olduğunu kaydetti. Kömbe, çok eski medeniyetlere dayanan ve yaklaşık 300-400 yıllık bir geçmişe sahip olarak nitelendiriliyor; kardeşliği, dostluğu ve samimiyeti temsil eden bir ikon olarak değerlendiriliyor. Yöresel lezzetlerin bir araya geldiği festivalde Kayseri halkı için bu lezzetlerin tadımlanması teşvik ediliyor.
TürkAta Haber Ajansı