Kars ve Ardahan'da Kaz Eti Fiyatları Yükseldi
Doğu Anadolu'nun geleneksel lezzeti kaz eti için yeni sezon başladı. Geçen yıla kıyasla fiyatların belirgin şekilde arttığı bölgede, kesim takvimi kar yağışına göre şekilleniyor.
Kars ve Ardahan yöresinin öne çıkan lezzetlerinden kaz eti, bölge ekonomisi için kritik bir gelir kaynağı olmayı sürdürüyor. Yeni sezonun başlamasıyla birlikte fiyatlarda gözlemlenen artış dikkat çekiyor. Geçtiğimiz yıl 5 bin ile 5 bin 500 TL arasında satılan kurutulmuş kazlar için bu sezon 7 bin TL seviyelerinde rakamlar telaffuz ediliyor.
Haberler.com'da yayınlanan habere göre, bölgedeki asırlık gelenekler gereği kesim takvimi kar yağışına endeksli. Kazların eti, Cumhuriyet Bayramı'na kadar özel beslenerek yağlanıyor ve ilk karı yemeleri bekleniyor. Kar yağışının ardından kesim işlemi gerçekleştiriliyor.
Kesilen kazlar, lezzetinin korunması amacıyla önce tuzda bekletiliyor. Ardından Kars ve Ardahan'ın sert soğuk ayazında asılarak kurutuluyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler, yurt içinden gelen siparişleri karşılayarak bölge ekonomisine katkı sağlıyor.
TürkAta Haber Ajansı
Yerel Haber